全聚德的隐忧:品牌营销的得与失
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| 作者：郑新安 文章来源：《世界品牌实验室》 点击数： 更新时间：2007-11-10 20:04:37 |
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。要让更多的消费群认知现在的全聚德是什么？不能老是讲古老而没有现代的活力，让消费者的认知还停留在百年前的认知，这是对全聚德品牌资产的最大浪费。
道德诉求的结果是说明全聚德的产品质量好，“香”与好吃。现在那个产品说自己的产品质量不好呢？那个产品没有差异化呢？那个产品没有自己的核心记忆忆点呢？全聚德为什么好吃？这方面的表达显然是少了一点。倾情于烤鸭的专业化路线，显然也没有错，问题是我们４００多种菜品，为什么消费者只知道一种卷着吃的烤鸭，而其它的都不知道呢？这说明我们的品类开发还远远不够。
七、需建立标准化的品牌管理体系
严格的讲，全聚德还是一个制造型企业，生产型企业，还够不上是一个品牌经营企业。在从产品到服务的转型过程中，其品牌管理的标准还没有建立起来，品牌经营举措少的可怜，品牌经营大大落后于产品质量经营（过去式的产品质量经营，在产品创新上更差），现在最多是一个供应商与加工商，整个形态还停留在小作坊独家秘诀的技术层面，还没有全面的市场解决方案，品牌管理处在形象传播与企业文化的简单沟通上。
以我看来，全聚德要想建立这样的体系，加速其连锁经营的步伐，必须从以下方面着手。
1、深度挖掘全聚德的核心价值内涵，让消费者重新认知。
2、建立完整统一的全聚德品牌形象并形成模块化。
3、建立清晰的服务形态与管理模式，全面告知市场。
4、将企业能力与能力载体进行有效配合。
5、把握产品创新与品牌创新的趋势，不断吸引新的消费者。
6、持续的持久的全方位塑造品牌形象。
7、让全聚德文化上的竞争力变为产品创新的竞争力。
8、让观光消费变为日常消费与生活消费。
9、让古老餐饮变得活力四射。
10、从旅游政务消费变为商业交际消费。
以此，建立一体化的餐饮价值链，以通吃产业的上下游资源，让品牌资产达到最大化的展现，规避老字号以不变应万变的“专一”思想，在市场选择，目标人群细分，品牌归类，价值管理上形成一套行之有效的解决方案，特别是一套有效的品牌管理规范标准，那么，全聚德的这些隐患是不难剔除的。 上一页 [1] [2] [3] [4] [5] (中华企业文化网) |
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