据了解，经济型酒店的概念产生于上个世纪的美国，在国外被称为“床和早餐饭店”(Bed&BreakfastHotel)，在近几年才引进我国。简单来说，它的模式是在保留了星级酒店的客房设施水平的基础上，简化会议、娱乐、餐饮等附加功能，通过统一的品牌、设施、连锁化经营，降低采购成本，减少人员配备，从而为人们提供性价比远高于星级酒店的一种标准化酒店服务。经济型酒店的位置不一定在市中心繁华地段，但大都位于交通便利区域。经济型酒店的客户群主要锁定在中小企业商务人士、休闲及旅游客人，房价通常在100元左右。

    ２００６年以来，经济型酒店在开封市异军突起，经过一段时间的市场考验、本地化适应，基本上已经通过了消费者的认可，成为我市酒店业的重要组成部分。我市酒店业人士介绍，原来一星级饭店、二星级饭店的住宿客源，目前已经被经济型酒店大量吸引了过去，三星级饭店的中低端客源也被经济型酒店抢夺不少，开封宾馆负责人表示，经济型酒店使宾馆客源减少约２０％。来自我市其他三星级饭店的信息同样显示，经济型酒店对我市酒店业市场格局影响显著，原来各类酒店所占市场份额已经完全改变，经济型酒店正在进一步抢夺中低端客户市场。

    随着经济型酒店在我市快速发展，针对部分旅游业人士的一些担忧，市旅游局主抓星级饭店的副局长刘和表示，从酒店业整体发展的全局来看，经济型酒店的兴起是件好事，它的出现给社会住宿业提供了管理、服务上的参考标准，使以往绝大多数社会住宿业靠摸索发展的情况得到改变。由于经济型酒店的出现，使消费者有了更多的选择机会，丰富了酒店业产品类型，直接为全市旅游接待方面增加了更多的、条件较好的、价格相对低廉的床位，这是对旅游接待的有益补充。

    对于开封市经济型酒店今后的发展，刘和指出，经济型酒店接待量将最终占到市场份额的1/3，随着经济型酒店进一步发展，部分经济型酒店有可能视情况发展为星级饭店，一些一星级饭店、二星级饭店也可能根据市场需要，转变发展成为经济型酒店，但经济型酒店的发展应遵循市场发展规律，坚决杜绝削减成本低价恶性竞争，整个发展应处于严密监管之下，从而保证其健康发展，更好地促进我市旅游业发展。